Menú del día Jueves 30 de Abril, Restaurante Caycabone
PRIMER PLATO
ENSALADA MIXTA
SOPA DE COCIDO
ALCACHOFAS CON JAMÓN
ENDIBIAS CON NUECES Y PASAS
SEGUNDO PLATO
BISTEC A LA PLANCHA
COCIDO
LOMO ADOBADO CON PIMIENTOS
SALMÓN A LA PLNCHA
SEGUNDO ESPECIAL
ENTRECOT A LA PLANCHA
AGUA O VINO DE LA CASA ( TINTO O CLARETE)
POSTRE O CAFÉ
TARTA DE QUESO, FLAN,
YOGURT NATURAL, FRUTA(S/ TEMP)
Y HELADOS VARIADOS.
PRECIO DEL MENU 12€
CON SEGUNDO ESPECIAL 20€
Los cefalópodos ¿son pescados o mariscos? Solemos llamarlos pescados, pero en buena ley habría que llamarlos mariscos, pues pertenecen al género de los moluscos, como las almejas o lo mejillones. En realidad, lo importante es saber cómo conservar y preparar correctamente a todos los integrantes de la familia de los cefalópodos (calamar, sepia, chipirón o pulpo) pues son una delicia para llevar a nuestras mesas.
Los mariscos se dividen en dos grupos: moluscos y crustáceos. Entre los primeros se encuentran los de concha, como la almeja, el mejillón, la ostra, etc. y también la familia de los calamares. En estos últimos, la concha ha sufrido una transformación y se ha convertido en una especie de hueso, más o menos blando y de diverso tamaño, que se encuentra dentro de la bolsa corporal.
La familia de los calamares es muy amplia, tanto por su variedad como por sus diversos tamaños, cada uno de los cuales se presta especialmente para distintas clases de guisos y preparaciones. Vamos a ver cómo son, cómo se preparan y cuál es la manera idónea de cocinarlos.
Seguir leyendo Cefalópodos en la cocina ¿Sabés cómo conservarlos y prepararlos correctamente?
Menú del día Restaurante Cafetería Caycabone Valladolid
PRIMER PLATO
ENSALADA MIXTA
PATATAS A LA IMPORTANCIA
COLIFLOR AL AJO ARRIERO
PIMIENTOS RELLENOS
SEGUNDO PLATO
BISTEC A LA PLANCHA
HUEVOS CON JAMON
POLLO AL LIMON
LENGUAO A LA RIOJANA
SEGUNDO ESPECIAL
ENTRECOT A LA PLANCHA
AGUA O VINO DE LA CASA ( TINTO O CLARETE)
POSTRE O CAFÉ
TARTA DE QUESO, FLAN,
YOGURT NATURAL,
NARANJA,
Y HELADOS VARIADOS.
PRECIO DEL MENU 12€
CON SEGUNDO ESPECIAL 20€
Menú del día Restaurante Cafetería Caycabone Valladolid
PRIMER PLATO
ENSALADA MIXTA
MACARRONES AL HORNO
COLIFLOR AL AJO ARRIERO
DELICIAS DE ESPÁRRAGOS
SEGUNDO PLATO
BISTEC A LA PLANCHA
CARNE GUISADA
LACÓN CON PIMIENTOS
SALMÓN A LA PLANCHA
SEGUNDO ESPECIAL
ENTRECOT A LA PLANCHA
AGUA O VINO DE LA CASA ( TINTO O CLARETE)
POSTRE O CAFÉ
TARTA DE QUESO, FLAN,
YOGURT NATURAL,
NARANJA, MANZANA
Y HELADOS VARIADOS.
PRECIO DEL MENU 12€
CON SEGUNDO ESPECIAL 20€
Con la llegada del verano a la vista, nuestros huertos caseros ya se están llenando de colores y olores deliciosos. Estos tiempos son reconfortantes para los sentidos por la abundancia de experiencias sensoriales que podemos disfrutar día con día.
Es cada vez más común que tengamos en nuestras casas algunas plantas aromáticas que podemos usar en la cocina cuando llega la temporada. Desde hace ya varios días he disfrutado mucho el tomillo que tengo cerca de la ventana de la cocina. Éste me ha hecho recordar que siempre será más gratificante usar nuestros propios productos cultivados en casa que aquellos industriales comprados en el súper. Seguir leyendo Es hora de disfrutar de las plantas aromáticas de verano
PRIMER PLATO
ENSALADA MIXTA
LENTEJAS
JUDÍA VERDE
CALABACINES RELLENOS
SEGUNDO PLATO
BISTEC A LA PLANCHA
SOLOMILLITOS A LA PIMIENTA
CHULETA DE PAVO AL AJILLO
LENGUADO A LA ROMANA
SEGUNDO ESPECIAL
ENTRECOT A LA PLANCHA
AGUA O VINO DE LA CASA ( TINTO O CLARETE)
POSTRE O CAFÉ
TARTA DE QUESO, FLAN,
YOGURT NATURAL, FRUTA(S/ TEMP)
Y HELADOS VARIADOS.
PRECIO DEL MENU 12€
CON SEGUNDO ESPECIAL 20€
PRIMER PLATO
ENSALADA MIXTA
ARROZ A LA ZAMORANA
ENSALADILLA RUSA
ALCACHOFAS CON JAMÓN
SEGUNDO PLATO
BISTEC A LA PLANCHA
POLLO AL LIMÓN
HAMBURGUESA A LA PLANCHA
MERLUZA EN SALSA VERDE
SEGUNDO ESPECIAL
ENTRECOT
AGUA O VINO DE LA CASA ( TINTO O CLARETE)
POSTRE O CAFÉ
TARTA DE QUESO, FLAN,
YOGURT NATURAL, FRUTA(S/ TEMP)
Y HELADOS VARIADOS.
PRECIO DEL MENU 12€
CON SEGUNDO ESPECIAL 20€
Hay textos que lees y con los que te identificas tanto que no puedes evitar pensar “caramba, esto lo podría haber escrito yo”. Esto es lo que me ha ocurrido con este artículo de Kiko Casals, del blog MakinGastronomy, que comienza con una reflexión sobre el boom de la cocina en España y el papel de los medios de comunicación.
Es bien cierto que la cocina está de moda, que parecemos vivir en una burbuja gastronómica y que, hoy en día, los niños ya no quieren ser futbolistas sino cocineros. Bueno, mejor dicho, quieren ser “chefs” (suena más chic). La cocina en España está pasando por un momento álgido, un boom con el que los medios de comunicación están estrechamente relacionados. Seguir leyendo El boom de la cocina en España y el papel de los medios de comunicación
PRIMER PLATO
ENSALADA MIXTA
PATATAS A LA IMPORTANCIA
ESPARRAGOS DOS SALSAS
MENESTRA
SEGUNDO PLATO
BISTEC A LA PLANCHA
SAN JACOBO
ALBONDIGAS
SALMON A LA PLANCHA
SEGUNDO ESPECIAL
ENTRECOT A LA PLANCHA
AGUA O VINO DE LA CASA ( TINTO O CLARETE)
POSTRE O CAFÉ
TARTA DE QUESO, FLAN,
YOGURT NATURAL,
NARANJA Y HELADOS VARIADOS.
PRECIO DEL MENU 12€
CON SEGUNDO ESPECIAL 20€
Hay decenas de recetas de pastel de chocolate, con harina o sin ella, con chocolate nego o con leche, de una capa o varias, etc. Seguro que muchos de vosotros tenéis vuestra receta, esa que funciona de maravilla y que no cambiáis. Eso es lo que me pasa a mí con este pastel de chocolate. Es genial como pastel por sí solo, pero sirve también como base para una tarta.
La base es un bizcocho versátil, endiabladamente oscuro y chocolatoso, lo que se consigue por el uso de chocolate y cacao en la masa. Un pastel húmedo y esponjoso aunque, si lo tomamos directamente de la nevera, la textura se vuelve más densa y firme. En cualquier caso, para mí, es el pastel de chocolate ideal y os recomiendo que probéis a elaborarlo.